高齢者食センターキッチンシステム （高齢者専用の給食）
このページでは、高齢食センターキッチンシステムの特徴や仕組みをご紹介します。
for elders
高齢者食
センターキッチンシステムとは
いわきゅうの高齢者食センターキッチンシステムは、高齢者専用に設計されたセントラルキッチンで調理した食品をお届けする食事提供システムです。現場での作業を最小限に抑えながら、安心・安全でおいしい食事を実現。人材不足や運営コストの課題を解決し、これからの施設食の新しい形をご提案します。
service style 提供スタイル
ご提供について
専用厨房で調理した食品を真空パックでお届けし、施設内の厨房スタッフが温めをします。素材の食感や風味を保った状態でご提供ができるため、できたてのお食事を楽しんでいただけます。
専用厨房で調理した食材のお届け
いわきゅうが長年培った大量調理のノウハウを活かし、安心・安全かつ安定した調理済み食品をお届けします。保温または保冷容器で配送するため、食材の品質と安全性をしっかり保ちます。
真空包装品のお届け
食材や調味料を真空包装し、低温で長時間調理する真空調理品をご提供します。徹底した温度管理のもと、食材本来の旨みや栄養を閉じ込めた調理品をお届け。温めるだけで提供できるため、現場作業の負担を軽減します。
真空包装品のお届け
専用厨房で調理した食品を急速冷却し、真空包装してチルドでお届けします。
一定の消費期限を確保し、簡単な再加熱で出来立て同様の味をお楽しみいただけます。食品ロスを削減しながら効率的な運営が可能です。
the service 高齢者食センターキッチンシステムの特徴
真空包装とチルド配送で安心とおいしさを確保
高齢者食専用のセントラルキッチンで調理済み食品を真空包装し、チルド状態でお届けします。風味や旨みを閉じ込めた状態を保ち、簡単な再加熱で出来立て同様の食事を提供可能です。一定の消費期限を確保することで、食材の無駄を減らしつつ、施設の運営効率を高めます。
高齢者食に特化した調理技術
高齢者食専用センターには、真空調理用包装設備や真空冷却設備を完備。低温調理技術を活用し、食材本来の旨みや風味を最大限に引き出します。きざみ食ややわらか食など、多様な食事形態に対応し、利用者さまのニーズに寄り添った食事提供が可能です。
フードロスの削減
真空包装により賞味期限を長く保つことができ、消費量の増減にも柔軟に対応可能です。必要な分だけを調理し、無駄を抑える仕組みで、環境にも優しい食事提供を実現します。
for best serving サービス内容
1日3食、365日対応
施設のニーズに合わせて、毎日3食の対応が可能です。ご利用者さまに安心してお召し上がりいただける食事を、365日体制でご提供します。
自社便による配送
1日1回、もしくは1日2回の自社便でお届け。配送に使用する車両は荷室が2重構造になっており、冷蔵品やチルド品に合わせた温度に設定しています。
品質と安全性の両立
真空調理や低温調理で食材の品質を保ち、利用者さまに安全でおいしい食事を提供します。
コスト削減
大規模運営で培った仕入れノウハウを活かし、品質を落とすことなく材料費を抑えることが可能です。
area map ご提供エリア
静岡・愛知・神奈川・
三重・岐阜
の5県に渡って、幅広くサービスをご提供しております。
また、手厚くサービスを提供するため、各地に事業所がございます。
まずはお気軽にお問い合わせください。
FAQ よくある質問
-
Q
厨房設備が使えなくなった場合の対応はどうなっていますか？
A基本は温めてのご提供ですが、調理済み食材で温めなくても安全に喫食できますので、有事の際のお食事にも柔軟に対応することが可能です。
-
Q
厨房設備が古い場合でも導入は可能ですか？
A利用できる設備（スチームコンベクションオーブン・ガスコンロなど）があれば可能です。まずはご相談ください。
-
Q
真空包装品の賞味期限はどのくらいですか？
A一部食品を除き、基本は喫食日が消費期限となります。
-
Q
行事食や季節感を取り入れた献立は可能ですか？
Aはい。可能です。
-
Q
アレルギー対応食や低カロリーメニューはありますか？
A一部対応可能なメニューもございますので、まずはご相談ください。
-
Q
温めるだけで提供できる真空包装品の対応メニューは何がありますか？
A朝昼夕の3食を、季節に応じたメニューでご提供しております。試食も可能ですのでまずはご相談ください。
-
Q
きざみ食ややわらか食にも対応していますか？
Aはい。現地加工可能な設備の施設様では、嚥下や咀嚼に配慮した食事をご提供することができます。
